Παρασκευή, 31 Ιανουαρίου 2014

Τα αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή μας

Τα αποξηραμένα φρούτα λαμβάνονται μέσω της αποξήρανσης των φρέσκων φρούτων με έκθεσή τους στον ήλιο για αρκετές ημέρες ή σε ειδικούς φούρνους. Πριν την αποξήρανση, προηγείται η κατάλληλη επεξεργασία που περιλαμβάνει προσθήκη αντιοξειδωτικής ουσίας για να μην μαυρίσουν, βράσιμο και ψέκασμα με διοξείδιο του θείου για να προστατευθεί το χρώμα και η γεύση. Γενικά περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, κάλιο, σίδηρο και άλλα θρεπτικά συστατικά ανάλογα το είδος φρούτου.
Επίσης είναι σνακ που μας γεμίζουν ενέργεια και περιέχουν πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες που ωφελούν την υγεία μας όπως και τα νωπά φρούτα. Συγκεκριμένα:
  • Σύκα: είναι πλούσια σε αδιάλυτες φυτικές ίνες, δεν περιέχουν χοληστερίνη ή λιπαρά και είναι χαμηλά σε νάτριο. Αποτελούν επίσης καλή πηγή καλίου, ασβεστίου και σιδήρου. Τα 3 σύκα (περίπου 40 γρ.) περιέχουν 120 θερμίδες. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Τετάρτη, 29 Ιανουαρίου 2014

Οφέλη από το χυμό πορτοκαλιού

O χυμός πορτοκαλιού είναι παρασκευασμένος από φρέσκα πορτοκάλια χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, έχει ευχάριστη γεύση και περιέχει πολλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Το πορτοκάλι και ο χυμός του, έχουν εδώ και χρόνια ταυτιστεί με την βιταμίνη C και με τις όποιες ευεργετικές επιδράσεις, συνεπάγεται η κατανάλωση αυτής της βιταμίνης.
Ένα μεγάλο ποτήρι χυμός πορτοκαλιού (240 ml) περιέχει περίπου 90 θερμίδες ανά ποτήρι και μπορεί να μας δώσει έως και διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από την Ημερήσια Συνιστώμενη Δόση (ΣΗΔ / RDA).
Προλαμβάνει τον καρκίνο: το D-λιμονένιο που υπάρχει στα πορτοκάλια, έχει βρεθεί ότι είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του δέρματος, ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος του πνεύμονα, ο καρκίνος του στόματος και ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Περίπου 38 διαφορετικά λιμονοειδή εμπεριέχονται στο πορτοκάλι και κυρίως στην σάρκα του. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C δρα επίσης και ως ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Τρίτη, 28 Ιανουαρίου 2014

Γιατί είναι η ζάχαρη τόσο εθιστική;

Όλοι μας γνωρίζουμε το πόσο δελεαστικό είναι να καταναλώνουμε αρκετή σοκολάτα ή κέικ ή κάποιο άλλο γλύκισμα, ακόμα και όταν ξέρουμε ότι δεν είναι και τόσο υγιεινό, εφόσον ξεπερνούμε το μέτρο! Πόσες φορές σας έχει πιάσει μια εμμονή για κάτι γλυκό, που δε σας αφήνει να ησυχάσετε; Η προτίμηση στη γλυκιά γεύση έχει τις ρίζες της στα γονίδιά μας και αποτελεί έναν πιθανό μηχανισμό επιβίωσης που χρησιμοποιούμε από τη βρεφική ηλικία μας και που μας κατευθύνει προς θρεπτικά, ασφαλή τρόφιμα, όπως τα φρούτα ή το μητρικό γάλα.
Πολύ συχνά η γλυκιά γεύση συνδέεται στη σκέψη μας με μια γρήγορη ευχαρίστηση, ένα συναίσθημα που μας κατακλύζει, (θα φάω ένα γλυκό τώρα που είμαι στεναχωρημένος/η και θα μου περάσει). Τα συναισθήματα που μπορεί να μας οδηγούν στην αναζήτηση μιας γρήγορης ευχαρίστησης είναι η λύπη, το άγχος, η στενοχώρια, ακόμα και η ανία. Αφού καταναλώσουμε το γλυκό όμως συχνά βλέπουμε ότι δεν μας βοήθησε καθόλου, γιατί η ευχαρίστηση που πήραμε ήταν στιγμιαία αλλά το πρόβλημα παραμένει και μπορεί να το κάναμε χειρότερο τρώγοντας και κάτι που μας γέμισε θερμίδες. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Δευτέρα, 27 Ιανουαρίου 2014

Μπάρα ενεργειακή με σοκολάτα-ξηρούς καρπούς

Υλικά για 14 μερίδες:
  • 250γρ. βρώμη
  • 75γρ. αμύγδαλα ψημένα ανάλατα
  • 75γρ. καρύδια
  • 75γρ. κάσιους
  • 25γρ. κόκκους κακάο
  • 50γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
  • 1 κουτ. σούπας ταχίνι
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
Εκτέλεση
  1. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το μέλι το οποίο ζεσταίνετε σε ένα σκεύος μέχρι να λιώσει αρκετά ώστε να γίνει ρευστό. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr


Παρασκευή, 24 Ιανουαρίου 2014

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Υλικά για 6 μερίδες:
  • ½ κιλό μαυρομάτικα
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 4-5 κλωναράκια μαϊντανό
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Ξύδι ή λεμόνι
  • Αλάτι
Εκτέλεση
  1. Βράζετε τα μαυρομάτικα φασόλια σε αρκετό νερό προσέχοντας να βράσουν τόσο, ώστε να μην αρχίσουν να λιώνουν. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Πέμπτη, 23 Ιανουαρίου 2014

Πώς θα το μάθετε να τρώει σωστά;

Βρισκόμαστε στην εποχή που η παιδική παχυσαρκία αποτελεί το νούμερο ένα αντικείμενο μελέτης και ερευνών και δυστυχώς τα αποτελέσματα είναι αποκαρδιωτικά. Τα ποσοστά παχύσαρκων παιδιών και εφήβων συνεχώς αυξάνονται! τι φταίει λοιπόν? Θα συμφωνήσουμε όλοι ότι η δύναμη της επιρροής μέσω του marketing  και της διαφήμισης που κάνουν οι μεγάλες εταιρείες για τα πλέον ανθυγιεινά τρόφιμα, είναι πολύ μεγάλη και είναι δύσκολο για τους γονείς να αποτρέψουν τα παιδιά τους από το να καταναλώνουν τέτοια τρόφιμα… αλλά μήπως υποσυνείδητα «σπρώχνουμε» τα παιδιά μας σε αυτή τη κατεύθυνση?
Η έλλειψη χρόνου ειδικά στις εργαζόμενες μητέρες μπορεί να έχει αυτό το αποτέλεσμα. Αν όμως θέλουμε να βοηθήσουμε τα παιδιά μας να έχουν μια ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να αφιερώσουμε χρόνο σε αυτό το κομμάτι.
Συχνά ακούμε τους γονείς να παραπονιούνται ότι τα παιδιά τους δεν καταναλώνουν τρόφιμα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και το ψάρι τα οποία έχουν τεράστια θρεπτική αξία!
Παρακάτω θα  σας δώσουμε κάποιες ιδέες για το πώς μπορείτε να μάθετε  στα παιδιά σας να αγαπήσουν αυτά τα τρόφιμα και έτσι να αποκτήσουν  ένα πιο υγιεινό διαιτολόγιο αποφεύγοντας τη παχυσαρκία και τις αρνητικές επιπτώσεις της στον οργανισμό. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Τρίτη, 21 Ιανουαρίου 2014

Ξηροί καρποί: ο ρόλος τους στη διατροφή

Η κατανάλωση ξηρών καρπών αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των σύγχρονων διατροφικών συνηθειών μας. Είτε συνοδευτικοί σε κάποιο αλκοολούχο ποτό, είτε ως συστατικό σε συνταγές γλυκών και φαγητών, οι ξηροί καρποί διευρύνουν τον κατάλογο των γαστριμαργικών απολαύσεων, αλλά παράλληλα δημιουργούν ερωτηματικά για την ιδανική ποσότητα και τον τρόπο κατανάλωσής τους.
Οι ξηροί καρποί είναι μια παρεξηγημένη κατηγορία τροφίμων, αλλά τα τελευταία χρόνια γίνονται πολλές έρευνες για τη σύσταση και την αξία τους. Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι οι ξηροί καρποί παρέχουν αντιφλεγμονώδη προστασία και συμβάλλουν στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών λόγω των θρεπτικών ουσιών και των ευεργετικών συστατικών που περιέχουν. Πιο συγκεκριμένα, ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής οι ξηροί καρποί αποτελούν πολύ καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, φυλλικού οξέος, χαλκού, σεληνίου, μαγνησίου, υδατανθράκων, πρωτεϊνών, βιταμινών Α και Ε, και Ω3 λιπαρών οξέων. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Η διατροφή... με μια ματιά!

Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Δευτέρα, 20 Ιανουαρίου 2014

Πως θα αποκτήσω ιδανικό βάρος;

Έχει αποδειχθεί, ότι όσες φορές που το σωματικό βάρος αυξομειώνεται, τόσες λιγότερες είναι οι πιθανότητες, το άτομο να αποκτήσει το ιδανικό του βάρος. Η λύση αυτού του φαινομένου ¨ασανσέρ¨- ¨γιο γιο¨, έγκειται στη σωστή ενημέρωση και στη σωστή διατροφική αγωγή των παιδιών στο σχολείο.
Για να χάσετε βάρος, θα πρέπει να βρεθείτε στην αντίθετη όχθη του ποταμού.  Η διάθεση και η απόφαση για την αλλαγή των διαιτητικών συνηθειών σας.
Ο διαιτολόγος σε αυτή την περίπτωση καλείται να βοηθήσει στο σχεδιασμό ένας συγκροτημένου προγράμματος διατροφής. Θα ορίσετε μαζί τον στόχο απώλειας βάρους συμπεριλαμβανομένων και των παραγόντων όπως το βάρος, το ύψος, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, ηλικία και γενετική προδιάθεση.
  1. Ακολουθείστε πρόγραμμα απώλειας βάρους. Για να χάσετε βάρος, θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερη ενέργεια από αυτή που παίρνετε, που σημαίνει να προσλαμβάνετε λιγότερες θερμίδες μέσω της τροφής και ταυτόχρονα να κινείστε περισσότερο.  Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Κυριακή, 19 Ιανουαρίου 2014

Οστεοπόρωση και άσκηση

Η φυσική δραστηριότητα είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των οστών. Στην παιδική και εφηβική ηλικία η άσκηση είναι σημαντική για την επίτευξη της μέγιστης οστικής πυκνότητας έως και την ηλικία των 25 ετών, τόσο σε άντρες όσο και σε γυναίκες. Η ηλικία που επιτυγχάνεται η Μέγιστη Οστική Πυκνότητα (τότε δηλαδή που το οστό έχει την μεγαλύτερη αντοχή) δεν είναι γνωστή με βεβαιότητα, αλλά συνήθως τοποθετείται στην τρίτη δεκαετία της ζωής στα περισσότερα άτομα. Όσο πιο μεγάλη είναι η Μέγιστη Οστική Πυκνότητα σε αυτήν την ηλικία, δηλαδή όσο πιο πυκνό και δυνατό είναι το οστό τότε, τόσο περισσότερο δυνατό θα παραμείνει, αναλογικά πάντα, και στην ηλικία των 60 ή 70.

Στην ενήλικη ζωή ο στόχος της άσκησης, όσον αφορά την οστεοπόρωση, είναι να διατηρηθεί η οστική πυκνότητα και να μειωθεί ο ρυθμός απώλειας οστικής πυκνότητας με την αύξηση της ηλικίας. Σε ηλικιωμένους στόχο αποτελεί η πρόληψη των πτώσεων. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Σάββατο, 18 Ιανουαρίου 2014

Ανεπάρκεια σιδήρου στα παιδιά

Η ανεπάρκεια σιδήρου στα παιδιά μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη τους και να τα οδηγήσει σε αναιμία. Μάθετε πόσο σίδηρο χρειάζεται το  παιδί σας, και ποιες είναι οι καλύτερες πηγές σιδήρου. Στην Ελλάδα και στην Κύπρο περίπου το 30% των παιδιών ηλικίας 6 μηνών μέχρι 5 χρονών έχουν σιδηροπενική αναιμία, ενώ για τα παιδιά ηλικίας 6-17 χρονών το ποσοστό φτάνει το 20%. Παρόλο που η δυσαπορρόφηση και η αιμορραγία αποτελούν αίτια για την έλλειψη σιδήρου, το συχνότερο αίτιο φαίνεται να είναι η μειωμένη πρόσληψη από τις τροφές.
Γιατί είναι ο σίδηρος σημαντικός για τα παιδιά;
Ο σίδηρος είναι μια θρεπτική ουσία που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του παιδιού σας. Ο σίδηρος βοηθάει στην κυκλοφορία του οξυγόνου από τους πνεύμονες στους ιστούς και τα όργανα του σώματος με τη μορφή αιμοσφαιρίνης και βοηθάει τους μυς να αποθηκεύουν και να χρησιμοποιούν το οξυγόνο. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Παρασκευή, 17 Ιανουαρίου 2014

Πως μπορώ να πάρω βάρος;

Είναι καλό να γνωρίζουμε όλοι πως η διαδικασία αύξησης του βάρους δεν είναι εύκολη υπόθεση. Κρύβει κινδύνους.
Υπολόγισε πόσο πρέπει να φας. Όσο κι αν ακούγεται περίεργο για να προσθέσεις ένα κιλό, πρέπει να καταναλώσεις φαγητό που ισοδυναμεί με 7.500 θερμίδες επιπλέον. Κάτι τέτοιο όπως καταλαβαίνεις δεν μπορεί να γίνει από τη μια στιγμή στην άλλη. Χρειάζεται σύστημα και υπομονή! Για να καταλάβεις πόσες θερμίδες χρειάζεσαι αρκεί να βρεις το βασικό μεταβολικό ρυθμό, δηλαδή τον αριθμό θερμίδων που καίει ο οργανισμός για να συντηρήσει τις βασικές λειτουργίες του (αναπνοή, χτύπους της καρδιάς, συντήρηση της θερμοκρασίας του σώματος). Από κει και πέρα πολλαπλασιάζεις με έναν παράγοντα - ανάλογα με το πόσο δραστήριος είσαι. Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Πέμπτη, 16 Ιανουαρίου 2014

Κρακεράκια σπιτικά ολικής αλέσεως

Υλικά για 35 μερίδες:
  • 1 ¾  φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 ½  φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¾  κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι νερό
Για το πασπάλισμα
  • αλάτι
  • σουσάμι
  • λιναρόσπορο
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C.
  2. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι. Σχηματίζουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  3. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή γίνεται (το πολύ ½ εκατοστό). Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε τρύπες στην επιφάνεια της. Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζύμης και πασπαλίζουμε με αλάτι, σουσάμι και λιναρόσπορο.
Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Τετάρτη, 15 Ιανουαρίου 2014

Τριγλυκερίδια και ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων

Όπως είναι ήδη γνωστό, η καρδιαγγειακή πάθηση (CVD), αποτελεί μια από τις κυριότερες αιτίες θανάτου στον αναπτυγμένο κόσμο. Οι συνηθέστεροι παράγοντες κινδύνου (Π.Κ.) είναι οι εξής:
  • Το οικογενειακό ιστορικό
  • Η υπέρταση
  • Το κάπνισμα
  • Ο σακχαρώδης διαβήτης
  • Η δυσλιπιδαιμία
  • Η ηλικία
  • Και ο τρόπος ζωής

Άλλες παράμετροι λιπιδίων που συσχετίζονται με την πρόκληση των CVD παθήσεων, είναι:
  1. Τα υψηλά επίπεδα της συνολικής χοληστερόλης, καθώς και
  2. Τα υψηλά επίπεδα της LDL χοληστερόλης
 
Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Τρίτη, 14 Ιανουαρίου 2014

Τροφές που ανεβάζουν τη διάθεση

Υπάρχουν τροφές που επηρεάζουν τα συναισθήματα και κατ’ επέκταση την ψυχική μας διάθεση. Η κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες (άμυλο, δημητριακά ολικής αλέσεως) σχετίζεται με αύξηση της σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Η σεροτονίνη είναι νευροδιαβιβαστής στο κεντρικό νευρικό σύστημα που προάγει την καλή ψυχική διάθεση.
  Για τους λόγους αυτούς, μια πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες διατροφή είναι προτιμότερη από ότι η πρόσληψη απλών σακχάρων όπως η γλυκόζη που είναι απλός υδατάνθρακας και απορροφάται πιο εύκολα και γρήγορα.

Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Σάββατο, 11 Ιανουαρίου 2014

Οι ύπουλες... θερμίδες

Όταν πρόκειται για την απώλεια βάρους, το τι πίνετε μπορεί να είναι πιο σημαντικό από το τι τρώτε, σύμφωνα με τους ερευνητές στο Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health (Βαλτιμόρη). Οι ερευνητές μελέτησαν την σύνδεση μεταξύ της αλλαγής του σωματικού βάρους και της κατανάλωσης υγρών τροφίμων και ανακάλυψαν πως ο παράγων «πίνω» είναι ίσως πιο σημαντικός από τον παράγοντα «τρώω» για την μείωση του σωματικού βάρους.....
Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Παρασκευή, 10 Ιανουαρίου 2014

Ώρα για γλυκό!

Πολλοί άνθρωποι που παρακολουθούν την πρόσληψη θερμίδων τους, δεν καταναλώνουν σχεδόν καθόλου κάποιο είδος επιδόρπιου ή γλυκού. Το κύριο πρόβλημα είναι ότι με αυτόν τον τρόπο θα καταλήξετε σε ένα συναίσθημα στέρησης, με συνέπεια να αρχίσετε να ποθείτε τα γλυκά και τα επιδόρπια ακόμα περισσότερο! Μπορείτε να παρασκευάσετε μόνοι σας γλυκά χρησιμοποιώντας αντί για ζάχαρη φυσικά γλυκαντικά όπως η στέβια και προσέχοντας την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Μην το στερείτε τον εαυτό σας. Η δίαιτά σας πρέπει τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα να σας επιτρέπει να φάτε κάποιο γλυκό και φροντίστε να μετατρέψετε πιο υγιεινά τρόφιμα σε γλυκές και απολαυστικές επιλογές......
Περισσότερα στο mydiatrofi.gr

Δίαιτα μετά τις γιορτές

Καλά περάσαμε και φέτος! Ξεκουραστήκαμε, απολαύσαμε την οικογένειά μας, αλλά βαρύναμε και λίγο. Μετά την 1η Ιανουαρίου και μετά την περίοδο της «κρεπάλης» των γιορτών από φαγητά, γλυκά και ποτά υψηλής θερμιδικής αξίας, δεν αποτελεί έκπληξη ότι στις προτεραιότητες μας έχουμε την απώλεια βάρους και μια πιο υγιεινή διατροφή. Οι δικαιολογίες πλέον έχουν επίσημα τελειώσει. Τα λίγα κιλάκια που βάλαμε μπορούν εύκολα να χαθούν, αν εφαρμόσουμε ένα πιο υγιεινό και ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα. Όχι από Δεύτερα, αλλά από σήμερα κιόλας….


Περισσότερα στο mydiatrofi.gr
 

Τετάρτη, 8 Ιανουαρίου 2014

Το Μεταβολικό Σύνδρομο

Το σύνδρομο είναι επίσης γνωστό ως: σύνδρομο Reaven, σύνδρομο Χ, σύνδρομο αντίστασης στην ινσουλίνη και καρδιαγγειακό μεταβολικό σύνδρομο
Στον 20ό αιώνα, παρατηρήθηκε πολλές φορές ότι ορισμένες μεταβολικές μεταβολές σχετίστηκαν με την εμφάνιση καρδιαγγειακής νόσου. Η κλινική ταυτοποίηση του μεταβολικού συνδρόμου βασίζεται στις ψηφίδες αυτού του πάζλ της κεντρικής παχυσαρκίας, της δυσλιπιδαιμίας, της υπέρτασης και του σακχαρώδη διαβήτη. Η αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να είναι ο κοινός παρανομαστής των διαταραχών αυτών. Αυτό το σύμπλεγμα των παραγόντων έχει αναγνωριστεί εδώ και πολλά χρόνια, αλλά το σύνδρομο δεν είχε επίσημα ονομαστεί μέχρι που ο Gerald M. Reaven το πραγματοποίησε το 1988 και πρότεινε ότι η αντίσταση στην ινσουλίνη ήταν κεντρικό χαρακτηριστικό του. Η αντίσταση στην ινσουλίνη φαίνεται να είναι ο βασικός παράγοντας μεταξύ των ανθρώπων με το μεταβολικό σύνδρομο που οδηγεί στην αύξηση του κινδύνου θνησιμότητας από στεφανιαία καρδιακή νόσο.
Επηρεάζει ένα στα πέντε άτομα, και αυξάνει την συχνότητα με την ηλικία. Μερικές μελέτες εκτιμούν τον επιπολασμό των ΗΠΑ να είναι μέχρι 25% του πληθυσμού στις ηλικίες 20-70 χρόνων, ενώ στη Ευρώπη το 16% του πληθυσμού.
Ανάμεσα στο 1999 και το 2005 έχουν προταθεί διάφοροι ορισμοί για το μεταβολικό σύνδρομο (ΜΣ). Συνοψίζοντας μέχρι σήμερα έχουν διατυπωθεί οι ακόλουθοι ορισμοί για το μεταβολικό σύνδρομο :
Η πρώτη προσπάθεια ορισμού του μεταβολικού συνδρόμου έγινε από επιτροπή ειδικών στα πλαίσια της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας (World Health Orgaηizatioη, WHO) (ΠΟΥ-1999) όρισε το ΜΣ ως τη συνύπαρξη της ινσουλινοαντοχής ή/και διαταραχής ανοχής στη γλυκόζη με δύο ή περισσότερες από τις ακόλουθες διαταραχές: υπέρταση, υπερτριγλυκεριδαιμία και/ή χαμηλή HDL, κεντρικού τύπου παχυσαρκία, μικρολευκωματινουρία.
Λίγο καιρό αργότερα, η Ευρωπαϊκή Ομάδα για τη μελέτη της Ινσουλινοαντοχής (EGIR-1999) όρισε το «σύνδρομο αντίστασης στην ινσουλίνη (IRS)» ως κατάσταση που συνδυάζονται η υπερινσουλιναιμία μαζί με δύο ή περισσότερες από τις ακόλουθες διαταραχές: υπεργλυκαιμία, υπέρταση (αρτηριακή πίεση >140/90 mmHg και/ή λήψη αντιυπερτασικής αγωγής), δυσλιπιδαιμία (τριγλυκερίδια >2 mmol/l ή ΗDL-χοληστερόλη <1 mmol/l), κεντρικού τύπου παχυσαρκία (περιφέρεια µέσης >94 cm για άνδρες και >80 cm για γυναίκες).
Ο ορισμός αυτός της EGIR διατυπώθηκε εξαρχής ως µια εναλλακτική πρόταση αυτού της WHO και καθώς οι διαφορές του από τον τελευταίο ήταν πολύ µικρές, δεν χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τη διεθνή κοινότητα
Η τρίτη σημαντική προσπάθεια ορισμού του μεταβολικού συνδρόµου προήλθε το 2001 από µια επιτροπή που εξέδωσε κατευθυντήριες οδηγίες για την αντιμετώπιση της δυσλιπιδαιµίας (NCEP, Adult Treatment Panel III-2001) ορίζει στην τρίτη αναφορά της το ΜΣ ως την κατάσταση που συνδυάζονται οι ακόλουθοι παράγοντες κινδύνου: ανδροειδούς τύπου παχυσαρκία, αθηρογόνος δυσλιπιδαιμία (αυξημένα τριγλυκερίδια, μικρά μόρια LDL χοληστερόλης, χαμηλή HDL χοληστερόλη), υπέρταση, ινσουλινοαντοχή (με ή χωρίς ανοχή στην γλυκόζη), προθρομβωτική και προφλεγμονώδη κατάσταση.
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία και το Εθνικό Ινστιτούτο Θώρακα (AHA και National Heart Lung and Blood Institute NHLBI -2005) προτείνει η διάγνωση του ΜΣ να τίθεται αν υπάρχουν 3 από τα 5 ακόλουθα κριτήρια: αυξημένα τριγλυκερίδια (≥150 mg/ml), αυξημένη αρτηριακή πίεση (≥130 / ≥85 mm Hg), αυξημένη περιφέρεια μέσης άνδρες (>102 cm) και γυναικες (> 88 cm), υψηλό σάκχαρο νηστείας (≥100mg/dl), χαμηλή HDL χοληστερόλη άνδρες (<40 mg/ml) και γυναικες (<50 mg/ml).
Η Διεθνής Ομοσπονδία για το Σακχαρώδη Διαβήτη (IDF-2005) συστήνει η διάγνωση του ΜΣ να τίθεται αν συνυπάρχουν η κεντρικού τύπου παχυσαρκία με οποιουσδήποτε δύο από τους ακόλουθους τέσσερις πράγοντες: αυξημένα τριγλυκερίδια, αυξημένη αρτηριακή πίεση, χαμηλή HDL χοληστερόλη, υψηλό σάκχαρο νηστείας.

Σήμερα δεν υπάρχει ομοφωνία ότι όλοι οι ανωτέρω ορισμοί είναι ταυτόσημοι. Αρκετοί συγγραφείς θεωρούν ότι τα κριτήρια που υπάρχουν για το μεταβολικό σύνδρομο (ΜΣ) είναι «ατελή» ή «ασαφή». Συνολικά, θα μπορούσε να ειπωθεί ότι οι αρχικές παραπάνω προσπάθειες, δεν ήταν και δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως δογματικές ταξινομήσεις, αλλά ως λειτουργικοί ορισµοί που διαμόρφωσαν ένα απαραίτητο και πολύ σηµαντικό πλαίσιο αναφοράς, το οποίο αποτέλεσε τη βάση για την εκτίµηση των διαστάσεων του µμεταβολικού συνδρόµου στους διάφορους πληθυσμούς. Ευχής έργον βέβαια θα ήταν να υπάρξει η συνεννόηση των διαφόρων οργανισμών επί του θέµατος για τη διαμόρφωση τελικά ενός κοινά αποδεκτού ορισμού του μεταβολικού συνδρόµου, ο οποίος θα μπορεί να ανανεωθεί, ανάλογα µε τις νέες εξελίξεις.


Μέτρα πρόληψης μεταβολικού συνδρόµου

  • Υιοθέτηση υγιεινού διαιτολογίου και μάλιστα µμεσογειακής διατροφής
  • Συστατική σωματική άσκηση
  • Απώλεια βάρους
  • Έλεγχος περιφέρειας μέσης
  • Τρόπος ζωής: αποφυγή κατά το δυνατόν εργασιακού ή άλλου στρες, βουλιμίας κτλ.
  • Περιορισμός πρόσληψης νατρίου
  • Αποφυγή-διακοπή καπνίσματος
  • Μικρή κατανάλωση αλκοόλ: νέα δεδομένα ενοχοποιούν ακόμα και μέτρια χρήση του
  • Συχνός εργαστηριακός έλεγχος (ιδίως μετά την ηλικία των 40)
  • Συχνός έλεγχος αρτηριακής πίεσης
www.mydiatrofi.gr

Τρίτη, 7 Ιανουαρίου 2014

Παντζάρια και καρότα με άνηθο




Υλικά για 6 μερίδες:
  • 500 γρ. παντζάρια μικρά διαμέτρου 4 εκατοστών
  • 250 γρ. καρότα μικρά καθαρισμένα
  • 3 κουταλάκια ελαιόλαδο
  • 1 ½ κουταλάκι χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλάκια φρεσκοκομμένο άνηθο και λίγα κλαράκια για γαρνίρισμα
  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση
  1. Καθαρίζετε τα παντζάρια κρατώντας 2,5 εκατοστά από το κοτσάνι τους. Βάζετε λίγο νερό να βράσει σε κατσαρόλα. Ρίχνετε τα παντζάρια, τα σκεπάζετε και τα βράζετε ώσπου να μαλακώσουν, για 20-25 λεπτά. Τα βγάζετε από την κατσαρόλα και τα αφήνετε να κρυώσουν. Τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε στα τέσσερα. Α αφήνετε στην άκρη και τα διατηρείτε ζεστά.
  2. Προσθέτετε στην κατσαρόλα λίγο ακόμη νερό, αν χρειάζεται, και το βάζετε να ξαναβράσει. Ρίχνετε τα καρότα, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε ώσπου να μαλακώσουν, για 5-7 λεπτά. Τα βγάζετε από την κατσαρόλα.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τα καρότα με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τον άνηθο. Ρίχνετε τα παντζάρια, ανακατεύετε και μεταφέρετε σε πιατέλα. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με κλαράκια ανήθου.
Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα 160 γρ.
Ενέργεια 68 kcal
Πρωτεΐνες 1 γρ.
Υδατάνθρακες 8 γρ.
Λιπαρά 4 γρ.
Χοληστερίνη 0 mg
Νάτριο 261 mg

www.mydiatrofi.gr

Κρητική διατροφή για μακροζωία

Ο όρος «Μεσογειακή διατροφή», με τον τρόπο που χρησιμοποιείται σήμερα, ουσιαστικά εισήχθη από τους επιστήμονες της διατροφής για να περιγράψει τη δίαιτα της Κρήτης.
H κρητική διατροφή αποτέλεσε και αποτελεί μοντέλο διατροφής που χαρίζει μακροζωία και καλή υγεία. Είναι διεθνώς γνωστό ότι η κρητική δίαιτα είναι το καλύτερο παράδειγμα μεσογειακής διατροφής.
Η Κρήτη έχει μια από τις αρχαιότερες και πιο εύγευστες γαστριμαργικές παραδόσεις στον κόσμο, μια παράδοση γεύσεων, αρωμάτων, υλικών και τεχνοτροπιών που ξεκινά από τα προϊστορικά χρόνια και φθάνει μέχρι σήμερα. Η παραδοσιακή κρητική διατροφή από αρχαιοτάτων χρόνων φαίνεται να συγκεντρώνει τα χαρακτηριστικά εκείνα που την καθιστούν άριστη, όπως είχε δείξει η μελέτη των 7 χωρών, που άρχισε το 1960 και συνεχίζεται μέχρι σήμερα.
Από τη μελέτη αυτή, η οποία περιελάμβανε τη διαχρονική παρακολούθηση μιας ομάδας περίπου 700 ανδρών αγροτικής περιοχής της Κρήτης, φάνηκε ότι ο πληθυσμός αυτός είχε τους λιγότερους θανάτους από έμφραγμα της καρδιάς και τις διάφορες μορφές καρκίνου σε σύγκριση με άλλες ανεπτυγμένες χώρες, ενώ παράλληλα ήταν και ο μακροβιότερος.
Η ιστορία της κρητικής διατροφής ξεκινά από πολύ παλιά και από ευρήματα των αρχαιολογικών ανασκαφών φαίνεται πως οι αρχαίοι Κρήτες και οι Μινωίτες κατανάλωναν τα ίδια σχεδόν προϊόντα που καταναλώνονται και σήμερα. Στα δε ανάκτορα της μινωικής εποχής βρέθηκαν μεγάλα πιθάρια που χρησιμοποιούνταν για ελαιόλαδο, δημητριακά, όσπρια και μέλι.
Στη Διεθνή Διάσκεψη για τις Μεσογειακές Διατροφές το 1993 αποφασίστηκε τι θα θεωρείται υγιεινή, παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή και το 1995 μια ομάδα επιστημόνων του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ δημιούργησε την "Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής".
Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι η μεσογειακή διατροφή δεν υποστηρίζει μόνο τη μνήμη και τις δεξιότητες σκέψης σε μεγάλες ηλικίες, αλλά προστατεύει το μυαλό από ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ.
Η άριστη υγεία και μακροζωία των Κρητικών αποδίδεται στην παραδοσιακή διατροφή τους. Η διατροφή αυτή ήταν απλή και περιελάμβανε κυρίως:
1. Ελαιόλαδο: το οποίο συμβάλει στη σημαντική μείωση των καρδιοπαθειών, στην τόνωση μυών και οστών του ανθρωπίνου σώματος, κατά της οστεοπόρωσης, στην ελάττωση κατά 25% της πιθανότητας καρκίνου του μαστού στις γυναίκες, στην καλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, στην εξαφάνιση του προβλήματος δυσκοιλιότητας, στη μείωση της επίδρασης του αλκοόλ και στην καταπολέμηση της πιτυρίδας και της νινίδας στα βρέφη. Σε ευρωπαϊκή τυχαιοποιημένη κλινική μελέτη οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι πολυφαινόλες του ελαιόλαδου, βασικού συστατικού της μεσογειακής διατροφής, προωθούν τη δημιουργία αντισωμάτων (OLABS) ενάντια στην οξειδωμένη μορφή της ¨κακής¨ χοληστερόλης (oxidized LDL) και ότι η δημιουργία αυτή ενισχύεται όταν η οξείδωση των λιπιδίων στον οργανισμό μας (lipid oxidative damage) είναι αυξημένη. Η οξειδωμένη αυτή μορφή της κακής χοληστερόλης (oxidized LDL) αποτελεί μόριο με ιδιαίτερα ενεργό ρόλο στη δημιουργία της αθηροσκλήρωσης. Σε αντίθεση, η δημιουργία αντισωμάτων (OLAB) από τον οργανισμό μας, κατά αυτής της οξειδωμένης μορφής φαίνεται να δρα προστατευτικά.
2.Κρασί: η χρήση του μειώνει τα καρδιαγγειακά επεισόδια κατά 20 έως 60%, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και την πέψη γενικότερα, εμποδίζει τη δημιουργία χολόλιθων, διευκολύνει την κυκλοφορία του αίματος στους ιστούς, δρα ως αντιφλεγμονώδες και αντισηπτικό, αυξάνει την αντίσταση στα κοινά κρυολογήματα και βοηθά στον ύπνο. Ακόμη, προκαλεί ευεξία, ποιότητα ζωής και μακροζωία, μειώνοντας τους θανάτους από οποιαδήποτε αιτία κατά 10-20%.
3.Μέλι: είναι μια γλυκαντική ουσία πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες. Η κυριότερη βιταμίνη του μελιού είναι η Ε, που είναι χρήσιμη για τον οργανισμό, γιατί τον βοηθάει από την επίδραση εξωγενών παραγόντων, όπως είναι το κάπνισμα, η ακτινοβολία και διάφορες καρκινογόνες ουσίες.
4. Κρητικά τυριά: γραβιέρα, κεφαλοτύρι, τυροζούλι, ανθότυρος μαλακός & σκληρός, μυζήθρα και ξινομυζήθρα.
5. Ψωμί - παξιμάδι: οι ίνες που περιέχει το κρητικό παραδοσιακό ψωμί βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου και στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Κι ακόμη λέγεται πως το πλήρες ψωμί είναι πιθανόν να προλαμβάνει τον καρκίνο του γαστρεντερικού σωλήνα και ιδιαιτέρως του παχέος εντέρου.
6. Λαχανικά: άφθονες φυτικές ίνες, αρκετές ποσότητες βιταμινών και άλλες θρεπτικές ουσίες, απαραίτητες για τον άνθρωπο.
7. Φρούτα: έχουν σημαντικές θρεπτικές και αντιοξειδωτικές βιταμίνες για τον οργανισμό. Το κυριότερο φρούτο που δεν λείπει από κανένα κρητικό τραπέζι είναι το πορτοκάλι, γνωστό για την πολύτιμη βιταμίνη C που προφυλάσσει τον οργανισμό από διάφορες ασθένειες.
8. Αρωματικά φυτά: ρίγανη, ο βασιλικός, το φασκόμηλο, ο βάλσαμος, το δενδρολίβανο, η μαντζουράνα, το θυμάρι, ο έροντας, η μέντα, η δάφνη και το χαμομήλι.
Αυτά αποτελούσαν περισσότερο από το 85% του καθημερινού διαιτολογίου τους ενώ αντίθετα κατανάλωναν καθημερινά σε περιορισμένη ποσότητα και συχνότητα αυγά, τυρί, γάλα, και γιαούρτι. Επιπλέον κατανάλωναν σε μικρές έως μέτριες ποσότητες ψάρια, πουλερικά και αυγά ενώ μόνο 2 φορές το μήνα κατανάλωναν κόκκινο κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα.
Δυστυχώς, ποικίλες μελέτες έδειξαν ότι η Κρητική διατροφή έχει αρχίσει να υποχωρεί από το τραπέζι των σημερινών Ελλήνων με ταυτόχρονη υιοθέτηση πιο δυτικοποιημένων διατροφικών πρότυπων. Αυτή η αλλαγή έχει κυρίως αποδοθεί στην ταχεία αστικοποίηση, στην οικονομική ανάπτυξη και σε άλλους συσχετιζόμενους παράγοντες. Με βάση, λοιπόν, τα σημερινά δεδομένα θα συνιστούσαμε την επιστροφή στην παραδοσιακή δίαιτα των Κρητικών.
 

Δευτέρα, 6 Ιανουαρίου 2014

To ρόδι και οι ευεργετικές του ιδιότητες

Το ρόδι προέρχεται από το ανατολικό Ιράν Το φρούτο αυτό έχει μεγάλο μέγεθος, σφαιρικό σχήμα και το χρώμα του εξαιρετικά σκληρού φλοιού του, όταν είναι ώριμο, είναι από κόκκινο μέχρι βιολετί ανάλογα τη ποικιλία. Μέσα σε κάθε ρόδι υπάρχουν περισσότεροι από 600 μικροί σπόροι με γεύση γλυκιά ή υπόξινη και μερικές φορές ελαφρά στυφή. Τα ελληνικά ρόδια ωριμάζουν το φθινόπωρο και είναι πιο λευκά από αυτά που εισάγουμε από το εξωτερικό. Το ρόδι είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών. Περιέχει τανίνες, ανθοκυανίνες και ελλαγικό οξύ. Ο χυμός ροδιού είναι ιδιαίτερα πλούσιος με τις 3 αυτές ευεργετικές αντιοξειδωτικές ουσίες. Επιδρώντας στο μεταβολισμό της χοληστερόλης και ιδιαίτερα της LDL-χοληστερόλης, οι αντιοξειδωτικές ουσίες από το ρόδι, μειώνουν τον κίνδυνο αθηρωμάτωσης των αγγείων. Μειώνοντας τον κίνδυνο αυτό, μειώνεται ο κίνδυνος απόφραξης των αγγείων, εμφράγματος του μυοκαρδίου και εγκεφαλικών επεισοδίων. Μελέτες έχουν δείξει ότι ο χυμός μπορεί επίσης να έχει αντιική και αντιβακτηριδιακή δράση κατά της οδοντιατρικής πλάκας. Στο Αζερμπαϊτζάν και την Αρμενία, το ρόδι χρησιμοποιείται για τη παρασκευή κρασιού υψηλής ποιότητας, το οποίο εξάγεται με επιτυχία σε άλλες χώρες.





Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Β5, βιταμίνη Κ, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο και πολλά άλλα πολύτιμα για τον οργανισμό μας στοιχεία, που εκτός των άλλων, βοηθούν το δέρμα μας να παραμένει ελαστικό και σφριγηλό.




Ένα μέτριο ρόδι 154 γρ. περιέχει:

 Νερό
(gr.)
124.69
 Ενέργεια
(Kcal)
105
 Πρωτεΐνες
(gr.)
1.46
 Λιπαρά
(gr.)
0.46
 Υδατάνθρακες
(gr.)
26.44
 Φυτικές Ίνες
(gr.)  
0.9
 Ασβέστιο
(mg)
5
 Σίδηρο
(mg)
0.46
 Μαγνήσιο
(mg)
5
 Φώσφορο
(mg)
12
 Κάλιο
(mg)
399
 Νάτριο
(mg)
5
 Ψευδάργυρο
(mg)
0.18
 Χαλκό
(mg)
0.108
 Βιταμίνη C
(mg)
9.4
 Θειαμίνη
(mg)
0.046
 Ριβοφλαβίνη
(mg)
0.046
 Νιασίνη
(mg)
0.462
 Βιταμίνη B-6
(mg)
0.162
 Βιταμίνη A 
(IU)
166
 

www.mydiatrofi.gr

Κυριακή, 5 Ιανουαρίου 2014

Διατροφή: τι σημαίνει;

Τι είναι η διατροφή; Η διατροφή είναι το σύνολο των διεργασιών που εμπλέκονται στην πρόσληψη και εκμετάλλευση ουσιών της τροφής από τους ζώντες οργανισμούς. Οι διεργασίες αυτές περιλαμβάνουν την πρόσληψη, πέψη, απορρόφηση και μεταβολισμό της τροφής. Με απλά λόγια, η διατροφή είναι η μελέτη της λειτουργίας των τροφίμων στο σώμα μας, η πηγή για την ενέργεια μας και το μέσο με το οποίο τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να συνεισφέρουν στη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Σκεφτείτε τη διατροφή ως το δομικό στοιχείο της ζωής.
Η προληπτική και θεραπευτική αξία της τροφής απέναντι στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών έχει αναγνωριστεί από δύο χιλιάδες χρόνια πριν σύμφωνα με τη θεωρία του Ιπποκράτη: «Η τροφή σου είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου η τροφή σου» και γίνεται ολοένα και πιο σημαντική σήμερα.
Η διατροφή αποτελεί μοναδικό παράγοντα για την ανάπτυξη του σώματος, την καλή λειτουργία του, την διατήρηση της υγείας  και την προστασία από τις διάφορες ασθένειες. Όλα αυτά ισχύουν γιατί μέσω της διατροφής (τρόφιμα), λαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία) αλλά και το νερό που χρειάζεται ο οργανισμός για να επιτελέσει τις κύριες λειτουργίες του.
Σωστή διατροφή σημαίνει να προσλαμβάνουμε τη σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών από τα υγιεινά τρόφιμα και στους σωστούς συνδυασμούς. Έχοντας τη γνώση της σωστής διατροφής και κάνοντας έξυπνες επιλογές σχετικά με τις τροφές που τρώμε, θα μας βοηθήσουν να επιτύχουμε τη βέλτιστη υγεία κατά τη διάρκεια ζωής μας και να κατέχουμε το κλειδί για την αποφυγή της παχυσαρκίας, καθώς και πολλές από τις πιο διαδεδομένες χρόνιες ασθένειες που υπάρχουν σήμερα. Υπάρχουν αρκετές ασθένειες, οι οποίες είτε εμφανίζονται είτε επιδεινώνονται λόγω της κακής διατροφής και οι οποίες μπορούν να προληφθούν ή να βελτιωθούν με σωστή και ισορροπημένη διατροφή.
Καλή υγεία ορίζεται ως η κατάσταση πλήρους σωματικής, πνευματικής, ψυχικής και κοινωνικής ισορροπίας. Η καλή υγεία συμβάλει στην ανάπτυξη όλων των δυνατοτήτων του ανθρώπου και στο να ζει μια παραγωγική ζωή σε αρμονία με το περιβάλλον.
Η διατροφή λειτουργεί σε όλη τη διάρκεια του κύκλου της ζωής μας, από την παιδική ηλικία, την εφηβεία, την ενηλικίωση έως και την Τρίτη ηλικία μας και μπορεί να είναι το αντίδοτο για πολλά από τα σημερινά κοινά προβλήματα, όπως άγχος, ρύπανση, σεξουαλική υγεία και ζωτικότητα και πρόληψη ασθενειών.
Προσωπικά θεωρώ ότι, η σωστή διατροφή μεταφράζεται σε υγεία και η υγεία σε ελευθερία. Η ύπαρξη υγείας όχι μόνο μας κάνει να νιώθουμε καλά, αλλά μας δίνει και τη δυνατότητα να απολαμβάνουμε τη ζωή στο έπακρό της και να ακολουθούμε τα όνειρά μας. Αντίθετα, η κακή διατροφή μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία μας, καθώς και να μας στερήσει την ελευθερία μας.

Βασικές οδηγίες για μια Υγιεινή διατροφή
  1. Εξισορροπήστε την τροφή που τρώτε με την φυσική δραστηριότητα για να διατηρήσετε το βάρος σας.
  2. Επιλέξτε διατροφή με επαρκή θρεπτικά συστατικά και μεγάλη ποικιλία τροφίμων.
  3. Η διατροφή θα πρέπει να είναι χαμηλή σε λιπαρά, ιδίως κορεσμένα και χοληστερόλη.
  4. Το διαιτολόγιο σας πρέπει να περιέχει αρκετά δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, φρούτα και λαχανικά, πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.
  5. Καταναλώστε ζάχαρη και άλλους απλούς υδατάνθρακες με μέτρο.
  6. Καταναλώστε αλάτι και νάτριο με μέτρο.
  7. Αν πίνετε αλκοολούχα ποτά, καταναλώστε με μέτρο.
  8. Διατηρήστε την κατανάλωση πρωτεϊνών σε μέτριο, αλλά επαρκές επίπεδο, εξασφαλίζοντας μεγάλο μέρος από φυτικές πηγές.
  9. Το διαιτολόγιό σας πρέπει να περιέχει τροφές που θα σας προσφέρουν επάρκεια σε σίδηρο και ασβέστιο.
  10. Γενικώς, αποφεύγετε να λαμβάνετε συμπληρώματα διατροφής σε υπέρβαση συστάσεων για κάθε θρεπτικό συστατικό.
  11. Τρώτε λιγότερα τρόφιμα με αμφισβητούμενη προέλευση ή με πρόσθετα τροφίμων.
Η Επιστήμη της Διατροφής ασχολείται με όλες τις διαδικασίες εκείνες με τις οποίες ο άνθρωπος, αλλά και κάθε άλλος ζωντανός οργανισμός, εξασφαλίζει, προσλαμβάνει και χρησιμοποιεί  αυτά τα διατροφικά στοιχεία που αναφέρθηκαν παραπάνω.

 www.mydiatrofi.gr

10 Συμβουλές για να πετύχετε καλύτερη υγεία το νέο έτος!

Με το νέο έτος έρχεται η ευκαιρία για ένα νέο ξεκίνημα. Για πολλούς ανθρώπους, αυτό σημαίνει αλλαγές σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής για την απώλεια βάρους. Εάν αυτό είναι ο στόχος σας, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές για να βρεθείτε στο σωστό δρόμο.
1. Βρείτε το κίνητρό σας
Ποιο είναι το κίνητρο για να χάσετε βάρος; Θέλετε να δείχνετε λεπτότερη/ος, να δείξουν καλύτερα τα ρούχα πάνω σας, να αισθανθείτε πιο δραστήρια/ος, ή απλά να βελτιώσετε την υγεία σας; Ξεκαθαρίστε τι πραγματικά θέλετε και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την επιθυμία σας, έτσι ώστε να σας εμπνεύσει κατά τη διάρκεια της πορείας σας.
2. Φτιάξτε ένα σχέδιο
Αν ήταν να πάτε σε ένα μακρύ οδικό ταξίδι, δεν μπαίνατε απλά στο αυτοκίνητο χωρίς να οργανωθείτε και να φύγετε. Αν το κάνατε αυτό σίγουρα θα φτάνατε στον προορισμό σας πεινασμένοι, κουρασμένοι και καταπονημένοι. Το ίδιο πράγμα θα νιώσετε αν μεταπηδήσετε σε έναν εντελώς νέο τρόπο διατροφής, χωρίς να έχετε κάνει έναν προγραμματισμό. Πριν την 1η Ιανουαρίου, σκεφτείτε και περιγράψετε τις αλλαγές που θέλετε να υλοποιήσετε και αποφασίστε πώς θα τους προσαρμόσετε καλύτερα στο πρόγραμμά σας. Λάβετε υπόψη ότι μπορεί να είναι καλύτερο να λάβετε κάποια μέτρα αρχικά και όχι τα αντιμετωπίσετε και να τα αλλάξετε όλα μονομιάς.
3. Βάλτε στόχους
Οι στόχοι θα σας βοηθήσουν στη μέτρηση της προόδου. Αν δεν γνωρίζετε εκ των προτέρων που θέλετε να καταλήξετε, δεν θα ξέρετε πραγματικά πώς να κατευθυνθείτε προς τα εκεί. Όταν βάζετε στόχους και τους πραγματοποιείτε, νιώθετε ότι καταφέρατε κάτι. Να επιλέγετε έξυπνους στόχους:
Συγκεκριμένους
Μετρήσιμους
Εφικτούς
Ρεαλιστικούς
Έγκαιρους
Για παράδειγμα, ένας έξυπνος στόχος θα ήταν κάτι σαν, "εγώ θα περπατήσω για 15 λεπτά ημερησίως για τρεις ημέρες της εβδομάδας." Ή, "εγώ θα προετοιμάζω μια νέα υγιεινή συνταγή, κάθε εβδομάδα για το μήνα Ιανουάριο."
4. Παρακολουθήστε τι μέγεθος μερίδας τρώτε
Κοιτάζοντας προσεκτικά το μέγεθος μερίδας που πρέπει να καταναλώνετε είναι μια εμπειρία που θα σας ανοίξει τα μάτια. Χρησιμοποιήστε το δωρεάν online εργαλείο του mydiatrofi για το μέγεθος μερίδας που σας βοηθά να αποφύγετε κάποιες κοινές παγίδες και σας δίνει την ευκολία να καταλάβετε ποιο είναι το μέγεθος της μερίδας σας. Δεν χρειάζεται να το κάνετε για το υπόλοιπο της ζωής σας, αλλά είναι μια καλή αρχή για να ξεκινήσετε.
5. Eφαρμόστε ένα πρόγραμμα σωστής διατροφής
Στην απεγνωσμένη σας προσπάθεια να πετύχετε μεγάλη απώλεια βάρους σε χρόνο ρεκόρ συχνά μπορεί να καταφύγετε σε «μαγικές δίαιτες» ή ανορθόδοξες δίαιτες οι οποίες πάντα υπόσχονται θεαματικά αποτελέσματα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτού του είδους οι διατροφές είναι συνήθως μη ρεαλιστικές, είναι δύσκολο να διατηρηθούν και αρκετές φορές ακόμη και επικίνδυνες. Πολλές είναι οι φορές όπου οι συγκεκριμένες δίαιτες προωθούνται από φίλους, γνωστούς ή ακόμη και συγγενείς, αγνοώντας τις σοβαρές επιπτώσεις που μπορούν να επιφέρουν άμεσα ή μακροχρόνια στην υγεία σας. Λόγω της ανεπαρκούς πρόσληψης πολλών θρεπτικών συστατικών που χαρακτηρίζει τέτοιου είδους δίαιτες, οι αρνητικές επιδράσεις είναι ακόμα πιο σημαντικές κατά τη διάρκεια της εφηβείας, καθώς το σώμα που αναπτύσσεται ακόμα και έχει αυξημένες ανάγκες σε πολλά θρεπτικά συστατικά.
6. Καταναλώστε πρωινό καθημερινά
Σίγουρα έχετε ακούσει ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Είναι! Φάτε ένα μεγάλο υγιεινό πρωινό όσο το δυνατόν νωρίτερα. Θα σας δώσει περισσότερη ενέργεια, θα σας κατευθύνει στο να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές κατά τη διάρκεια της ημέρας και θα σας κρατήσει χορτασμένους, ώστε να τρώτε λιγότερο κατά την υπόλοιπη διάρκεια της ημέρας.
7. Συμπληρώστε με λαχανικά
Τα λαχανικά είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά, νερό, φυτικές ίνες και πολύ λίγες θερμίδες. Αν συμπληρώσετε το μισό σας πιάτο με λαχανικά, θα νιώσετε χορτάτοι πιο γρήγορα και θα μειώσετε τις θερμίδες σας, χωρίς να έχετε το αίσθημα της στέρησης.
8. Ασκηθείτε
Για να κάψετε θερμίδες με ταχύτερο ρυθμό και να οικοδομήσετε ένα υγιή, δυνατό και fit σώμα, θα πρέπει να ενσωματώσετε την άσκηση στη ζωή σας. Γυμναστείτε σε χαμηλή ένταση και χρόνο σε πρώτη φάση και στη συνέχεια αυξήστε το χρόνο ή / και την ένταση σας όταν αισθανθείτε πιο άνετα. Αν δεν έχετε ασκηθεί για αρκετό καιρό και έχετε ανησυχίες για την υγεία σας, μιλήστε με τον γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι είστε αρκετά υγιείς για να αρχίσετε ένα πρόγραμμα άσκησης.
9. Μην βιάζεστε
Ένα μεγάλο λάθος που πολλοί άνθρωποι κάνουμε όταν προσπαθούμε να αντιμετωπίσουμε κάποιο πρόβλημα υγείας, είναι που προσπαθούμε να κάνουμε τα πάντα με τη μία και το καλύτερο δυνατό. Αυτή η συνταγή είναι σχεδόν πάντα καταστροφική. Προσπαθήστε μέσα σε μερικές εβδομάδες να επιτύχετε 1-2 στόχους τη φορά. Όταν έχετε δημιουργήσει νέες καλές συνήθειες και έχετε πετύχει τους στόχους σας, προσπαθήστε να θέσετε νέους 1-2 στόχους στο πρόγραμμα σας. Θυμηθείτε: Θέλετε να κάνετε μόνιμες αλλαγές και για αυτές θα χρειαστεί χρόνος για να εφαρμοστούν.
10. Να είστε προετοιμασμένοι για παρασπονδίες
Έρχεται η ώρα που κάποιες συνθήκες (πχ. γιορτές) μας σπρώχνουν να παρεκκλίνουμε από την υγιεινή διατροφή και με αυτό αποσυντονιζόμαστε. Αυτό είναι φυσιολογικό; Κανείς δεν είναι τέλειος. Είναι σημαντικό για εσάς, να αναγνωρίσετε ότι έχετε αποπροσανατολιστεί, αλλά να μην το χρησιμοποιήσετε ως δικαιολογία για να καταθέσετε τα όπλα σας. Κάθε μέρα είναι μια νέα ευκαιρία για να ξεκινήσετε από την αρχή, έτσι ώστε να επιστρέψετε αμέσως στον υγιεινό τρόπο ζωής.

www.mydiatrofi.gr